איך יודעים אם על הפיצה יש מוצרלה אמיתית או תחליף גבינה? הדרך הבטוחה לזהות תחליף גבינה בפיצה היא לבדוק את רשימת הרכיבים. גבינה עשויה מחלב, ותחליף גבינה עשוי מחלבוני חלב ושומן צמחי. לכן אם לא כתוב על המוצר "גבינה", ומופיע ברכיבים שומן צמחי כמו קנולה או דקלים, זו לא גבינה אמיתית.
תחליפי גבינה נמצאים גם בפיצריות שלא נחשבות זולות, ולפעמים מערבבים אותם עם גבינה אמיתית. במדריך תמצאו מה ההבדל בין השניים, איך בודקים מה יש על הפיצה שאתם מזמינים, ומה יש על הפיצות שלנו.
מה ההבדל בין מוצרלה לתחליף גבינה?
מוצרלה היא גבינה: מייצרים אותה מחלב, והשומן שבה הוא שומן החלב. ממה עשוי תחליף גבינה? משומן צמחי, שמקבל מרקם של גבינה בעזרת חלבוני חלב.
תחליף גבינה זול יותר מגבינה, ולכן יש פיצריות שמשתמשות בו, או מערבבות אותו עם גבינה אמיתית כדי לחסוך. התופעה תועדה בכתבה של mako כבר ב־2013, בעדות של ספק גבינות שמוכר למאות פיצריות.
התחליף מיוצר כך שיימס על הפיצה כמו גבינה, ולכן קשה לזהות אותו לפי המראה. גם הטעם והמתיחה לא מוכיחים כלום, במיוחד כשהוא מעורבב עם גבינה אמיתית.
איך מזהים תחליף גבינה בפיצה שאתם מזמינים?
3 דרכים לבדוק:
- רשימת הרכיבים: אם לא כתוב על המוצר "גבינה", ומופיע ברכיבים שומן צמחי כמו קנולה או דקלים, זה תחליף.
- האתר של הפיצרייה: חפשו באתר רשימת רכיבים ואלרגנים, ובדקו מה כתוב בה על הגבינה.
- שאלה בסניף: שאלו איזו גבינה יש על הפיצה, ואם מערבבים אותה עם תחליף.
ומה אם יש עמילן ברשימת הרכיבים?
ברשימת הרכיבים של גבינה מגוררת מופיעים לפעמים עמילן או סיבי צלולוזה. אלה חומרים נגד התגבשות, שמוסיפים לגבינה מגוררת כדי שהפתיתים לא יידבקו זה לזה. הם לא הופכים את הגבינה לתחליף. הסימן לתחליף הוא שומן צמחי.
מה יש על הפיצות של פאפא ג'ונס?
על הפיצות שלנו יש 100% מוצרלה, בלי תחליפי גבינה. בפיצה הקלאסית, למשל, יש רוטב עגבניות וכמות נדיבה של מוצרלה מגוררת. בחלק מהפיצות יש גם גבינות נוספות, כמו קוביות בולגרית ותערובת של 5 גבינות איטלקיות. איך כל זה הופך לפיצה, תקראו במדריך מהבצק ועד הדלת.
את הרכיבים של כל מוצר, כולל הגבינה, תמצאו ברשימת המרכיבים והאלרגנים שלנו.
ומה עם גבינה טבעונית?
תחליף גבינה מטריד בעיקר כשהוא מוסתר. גבינה טבעונית היא תחליף גבינה בלי מוצרי חלב, והיא מופיעה בתפריט בשמה, כך שמי שמזמין פיצה טבעונית יודע מה הוא מקבל.
הגבינה הטבעונית שלנו עשויה ממים, שמן קוקוס ושמן חמניות, עם עמילני תפוחי אדמה ותירס. היא מחליפה את המוצרלה בכל הפיצות של הסדרה הטבעונית.
תחליף גבינה, טבעונות, אלרגיה וכשרות
תחליף גבינה רגיל עשוי מחלבוני חלב, ולכן הוא לא טבעוני. מי שנמנע ממוצרי חלב צריך לחפש גבינה טבעונית, שמופיעה בתפריט בשמה. מי שאלרגי לחלב צריך לדעת שגם בתחליף יש חלבוני חלב, וכדאי לבדוק את רשימת האלרגנים לפני כל הזמנה. ומי ששומר כשרות: תחליף גבינה עם חלבוני חלב הוא מוצר חלבי.
לסיכום, הדרך לדעת מה יש על הפיצה עוברת דרך רשימת הרכיבים: גבינה עשויה מחלב, ותחליף גבינה עשוי משומן צמחי וחלבוני חלב. אם אין רשימה, שאלו בפיצרייה. על הפיצות שלנו יש 100% מוצרלה, ובפיצות הטבעוניות הגבינה הטבעונית מופיעה בשמה.
בא לכם פיצה? היכנסו לעמוד ההזמנות ובחרו את הסניף הקרוב אליכם.
שאלות נפוצות על גבינה בפיצה
מוצר שנראה כמו גבינה ונמס כמוה, אבל במקום שומן חלב יש בו שומן צמחי. הוא עשוי מחלבוני חלב ושומן צמחי, כמו קנולה או דקלים.
כי הוא זול יותר מגבינה. לפעמים מערבבים אותו עם גבינה אמיתית, ולכן קשה לזהות אותו לפי הטעם או המראה.
קוראים את רשימת הרכיבים: אם לא כתוב בה "גבינה" ויש בה שומן צמחי, זה תחליף. אם אין רשימה, שואלים בפיצרייה.
לא. על הפיצות שלנו יש 100% מוצרלה. בפיצות הטבעוניות יש גבינה טבעונית, והיא מופיעה בתפריט בשמה.
לא, אם הוא עשוי מחלבוני חלב. תחליף כזה הוא מוצר חלבי, והוא גם לא טבעוני.
לא. לגבינה מגוררת מוסיפים לפעמים עמילן או סיבי צלולוזה, כדי שהפתיתים לא יידבקו זה לזה. הסימן לתחליף הוא שומן צמחי.