פפרוני הוא נקניק אמריקאי מיובש ומתובל, עם צבע אדום וטעם פיקנטי שמגיעים מפפריקה ומפלפל חריף. בארה״ב מכינים אותו בדרך כלל מבשר חזיר. פפרוני בקר הוא הגרסה בלי חזיר, והוא הפפרוני שתמצאו על הפיצות שלנו.
במדריך תמצאו איך מכינים פפרוני, מאיפה הגיע השם, ממה עשוי הפפרוני שלנו ועל אילו פיצות הוא מופיע.
מה זה פפרוני?
פפרוני מכינים מבשר טחון ותבלינים. לפי The Kitchn, כל יצרן מרכיב תערובת תבלינים משלו, אבל פפריקה ופלפל חריף נמצאים בה תמיד, והם נותנים לפפרוני את הצבע האדום ואת הטעם הפיקנטי. אחרי התיבול ממלאים את הבשר לתוך מעטפת, ואז הוא עובר התססה, עישון וייבוש.
בזכות הייבוש הנקניק מוצק, ואפשר לפרוס אותו לפרוסות דקות שנאפות על הפיצה.
מאיפה הגיע הפפרוני?
האזכור הראשון של פפרוני בכתב הוא מ־1919, בניו יורק. לפי Tasting Table, בעלי אטליזים ממוצא איטלקי בעיר שילבו שיטות של נקניקים איטלקיים עם תבלינים כמו פפריקה מעושנת וצ'ילי, וכך נולד הפפרוני.
השם מגיע מהמילה האיטלקית peperone, שפירושה פלפל. באיטליה עצמה כמעט אי אפשר למצוא פפרוני מחוץ לאזורי תיירות, ומי שיבקש שם פיצה פפרוני יקבל כנראה פיצה עם פלפלים.
ממה עשוי פפרוני בקר?
פפרוני בקר הוא פפרוני בלי בשר חזיר. הפפרוני על הפיצות שלנו עשוי מבשר בקר, בשר עוף ובשר הודו, עם שומן עוף ובקר. את כל הרכיבים תמצאו ברשימת המרכיבים והאלרגנים.
אם הכשרות חשובה לכם, בדקו את סטטוס הכשרות של הסניף הקרוב בעמוד הסניפים.
ויש גם פפרוני טבעוני
בסדרה הטבעונית שלנו יש פפרוני טבעוני, בלי מוצרים מן החי. הוא מופיע על טבעונית סופר גארדן, טבעונית מיט דלוקס וטבעונית טרופית פיקנטית, ואפשר להוסיף אותו כתוספת לכל פיצה. כל הסדרה בעמוד הפיצות הטבעוניות.
על אילו פיצות יש פפרוני?
- פפרוני ספיישל: דאבל פפרוני בקר, תערובת של 5 גבינות איטלקיות, מוצרלה ותבלינים איטלקיים.
- המומלצת של פאפא: פרוסות פפרוני בקר וקרמבל בשר, על 5 גבינות איטלקיות ומוצרלה.
- הבשרית: פפרוני בקר, קרמבל בשר ונתחי עוף בגריל.
- סופר פאפא: פפרוני בקר וקרמבל בשר, עם פטריות טריות, פלפלים ירוקים, בצל וזיתים שחורים.
- קריביאן: פפרוני בקר, אננס, בצל סגול ופלפל חריף שיפקה, לאוהבי מתוק וחריף.
- עוף ברביקיו: נתחי עוף בגריל, פפרוני ובצל, עם רוטב הברביקיו המעושן של פאפא.
לא בטוחים במה לבחור? אם בא לכם בעיקר פפרוני, קחו פפרוני ספיישל. אוהבים שילוב של בשרים? הבשרית או המומלצת של פאפא. רוצים גם ירקות? סופר פאפא. ואם בא לכם מתוק וחריף, קריביאן.
אגב, פפרוני ספיישל היא הפיצה המיוחדת שהכי מזמינים אצלנו, לפי הדירוג המלא. עוד עזרה בבחירה במדריך איזו פיצה להזמין.
יש גם פפרוני רול, מנה נלווית של 8 יחידות בצק טרי מגולגל עם פפרוני בקר ומוצרלה, שמוגשת עם רוטב לבחירה. פפרוני ספיישל מגיעה גם בגרסת איטסיין, על בצק מופחת פחמימות, ומי שמרכיב פיצה בעצמו יכול להוסיף פרוסות פפרוני לכל פיצה.
לסיכום, פפרוני הוא נקניק אמריקאי מיובש, מתובל בפפריקה ובפלפל חריף, שנולד בניו יורק לפני יותר ממאה שנה. הפפרוני שלנו הוא פפרוני בקר, מבקר, עוף והודו, ותמצאו אותו על 6 פיצות, בפפרוני רול וכתוספת לכל פיצה. מוכנים? היכנסו לעמוד ההזמנות ובחרו את פיצת הפפרוני שלכם.
שאלות נפוצות על פפרוני
נקניק אמריקאי מיובש, מתובל בפפריקה ובפלפל חריף, שפורסים לפרוסות דקות. הוא אחת התוספות המוכרות על פיצה.
בארה״ב בדרך כלל מבשר חזיר. הפפרוני שלנו עשוי מבשר בקר, עוף והודו.
יש בו פלפל חריף, אבל בדרך כלל החריפות שלו עדינה. מי שרוצה יותר חריף יכול לבחור בקריביאן, עם פלפל חריף שיפקה, או להוסיף חלפיניו.
מהמילה האיטלקית peperone, שפירושה פלפל. הנקניק עצמו נולד בניו יורק, והאזכור הראשון שלו הוא מ־1919.
לפי The Kitchn, אלה שני מוצרים שונים, עם טעם ושימושים שונים. בפפרוני יש תמיד פפריקה ופלפל חריף, ולכן הוא אדום ופיקנטי.
כן. הוא מופיע על חלק מהפיצות בסדרה הטבעונית, ואפשר להוסיף אותו כתוספת.
הכשרות משתנה מסניף לסניף. בדקו את הסניף הקרוב אליכם בעמוד הסניפים.